Em destaque, será possível conferir na tabela quantas calorias o alimento possui
Se você reparar, vai notar que nas embalagens dos produtos industrializados existem informações nutricionais nos rótulos. Em destaque, será possível conferir na tabela quantas calorias o alimento possui. Em seguida, vem a descrição dos nutrientes que compõem o alimento. Ou seja, se você quiser saber quantas calorias contém determinado produto, basta olhar no rótulo. Muito simples.
Mas, como são calculadas as calorias? Para chegar ao número de calorias de um alimento são realizados testes de laboratórios por sistemas de cálculo. Um equipamento chamado bomba “calorimétrica” queima uma pequena porção do produto e mede a energia liberada em forma de calor. A quantidade de calorias do alimento será compatível com a quantidade de energia. Assim, quanto mais energia, mais calorias tem o alimentos.
O cálculo também pode ser feito através da análise da composição química do produto. O objetivo é tentar ver a quantidade de substâncias geradoras de energia (carboidratos, proteínas, lipídios e álcool). Quando a proporção em gramas destes componentes é conhecida, faz-se uma estimativa de calorias, utilizando como dados o calor de combustão (queima) e a digestibilidade de cada um deles.
Mas, e com relação aos alimentos naturais adquiridos em supermercados ou feiras? Como saber quantas calorias tem uma maçã, a carne, os ovos, o leite, o arroz, e tantos outros alimentos que fazem parte de nossa dieta diária? Neste caso, é preciso consultar uma tabela de calorias, que traz informações como o nome do alimento, a quantidade e as calorias correspondentes. Nessa tabela podem ser encontradas as quantidades de calorias de doces, frutas, legumes e verduras, pães, carnes, gelatinas, bolos, queijos, sorvetes, gorduras e óleos, leite e derivados, ovos, peixes e frutos do mar, líquidos (chás, sucos, vitaminas), refrigerantes e bebidas energéticas, bebidas alcoólicas.
Ficou curioso para saber quantas calorias contêm frutas, verduras, legumes e bebidas? Então, confira a seguir a tabela de calorias.
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